新鲜百合发黑不要吃。
新鲜百合正常的是白色的,要是发黑的话,说明不新鲜了,最好不要食用了。新鲜百合发黑的原因有很多,一部分原因是买回来的时候没注意看,鳞瓣已经发黑了,或者买回来放两天变黑了,这种一般都是变质的原因,肯定是不能食用的。
还有一部分原因是将鲜百合直接晒太阳导致的发黑,或者用热水煮后没有过一遍冷水导致的发黑,这其实是因为百合鳞瓣被氧化了。这种理论上虽然可以吃,但营养流失了而且吃了可能会引发肠胃不适,因此最好也建议别吃了,否则吃坏肚子得不偿失。
新鲜百合直接晒干后变黑是可以吃的。正常情况下新鲜百合晒干了是有点变黑的,那种很白很白的可能是熏了硫磺增白。还有一种可能,新鲜百合要煮到七分熟在晒,你可能不到七分熟就晒了,那样会很黑的,不过还是能吃的。百合晒后应该是偏黑的那种白色,如果上面有黑点说明百合晒黑之前受伤过,如果整个都变黑,建议不要再食用,已经变质了。
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