用纱布将少量茶叶包好,放入锅中同牛肉一起炖煮,不仅能让肉熟得快,而且还能去腻味,带茶香。
山楂含有丰富的有机酸,可以嫩化牛肉纤维,让牛肉更容易炖烂,同时,山楂有很好的消化油腻的功效,还能让牛肉汤不腻味。
山楂的量不用太多,一般1斤牛肉配上2-3颗山楂就可以了。
炖牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂,还能起到提鲜调味,亮丽颜色的功效。
在炖牛肉的时候加点橘皮更容易炖烂,也可以使牛肉汤不腻味。
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