很多人吃螃蟹喜欢吃生蟹、醉蟹,这种生呛的大闸蟹最是鲜美,但由于没有经过高温处理,螃蟹中携带的寄生虫、菌类并没有得到彻底的灭杀,少量食用尚可,吃太多容易感染寄生虫病,其中以肺吸虫病最为多见。
而且如果是在外面餐馆中吃的螃蟹,卫生安全得不到保障,很多餐桌上的螃蟹其实会有死蟹存在其中,如果过量的食用这些死蟹做成的食物,会引起食物中毒,蟹在死亡之时就会产生大量的细菌,组氨酸会迅速分解出有毒物质组胺,机体过量摄入组胺是会出现口干胸闷,心慌头晕等中毒症状的,所以爱吃蟹的人一定要确保蟹的新鲜再食用。
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