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成都赖汤圆的做法

2013年01月23日 15:41阅读次数：263

元宵节要吃汤圆了吧，汤圆种类这么多，怎么选？本篇小编为您推荐成都赖汤圆，以及成都赖汤圆的做法，不妨试试这2种做法吧！

　　成都赖汤圆做法二

　　(赖汤圆的黑芝麻心最为有名，故以此为例)

　　配料：(制25碗，每碗4个)

　　糯米 1000克籼米 250克

　　白糖粉 500克熟猪油 175克

　　黑芝麻 50克面粉 125克

　　1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。

　　2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。

　　3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。

　　4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。

　　5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。

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