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当丝袜奶茶碰上香港腊味

2012年09月06日 17:02阅读次数：69

香港不仅是购物天堂，更是美食之都。今天小编给大家介绍一款到香港必喝的饮品--丝袜奶茶，顺便也推荐香港人最爱放在饭上面蒸热的腊味，极具广府口味之余又不减港式味道。

　　腊味：

　　烹调秘诀：吃腊味，香港人最爱放上饭面蒸熟，方便之余，还可同时享受沾满油香的白饭。腊味亦可做小菜，煮前隔水蒸15至20分钟，即可切片炒时菜、焖芋头，又或切粒蒸萝卜糕。储存腊味亦简单，冬天摄氏20度以下，天气干爽的话，放于室温即可，稳阵一点可用胶袋包好放入雪柜，调至摄氏四度左右即可，约可储存三至四个月。

         选购腊肠窍门
    01、色泽均匀：要带红，但不是太鲜红，免混有色素；肥肉呈方粒，别具口感。
    02、起坑纹：即够修身，卖相较佳，若没有起坑，也不会影响食味。
    03、肥瘦均匀：不要头肥尾瘦，肥肉和瘦肉要分布平均，入口层次才够理想。
    04、免滴油：若打算存放一段时间才吃的腊肠，宜选择没有滴油的；因滴油表示已挂了好几天，这会缩短享受腊肠的时限。
    05、肠衣不要选光面的，这表示肠衣较厚，或会影响口感，还要选择色泽均匀的为上。
    06、肠衣要有腊香，绝不可带油膉味。