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昆明特色小吃推荐:烧豆腐和破酥包子

2012年09月06日 14:40阅读次数:1173
昆明的著名美食有很多,但是昆明的著名小吃你又知道多少呢,如果你到昆明的夜市,一定要吃的就是烧豆腐。如果你喜欢面食,下火车站后可以在附近寻觅到昆明的著名小吃破酥包子,大家来尝尝吧!

  破酥包子

  破酥包子是昆明的特色风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。

  由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

破酥包子

  包子造型比较简单,造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白,收口处微开,隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。若是甜馅,云腿鲜咸,白糖及蜂蜜甜而不腻,甜不压咸,先甜后咸,相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举,有甜有咸,有荤有素,在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。

  品尝地:破酥包子王,火车站附近

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