长期不吃油会造成机体相应器官组织功能发生病变，我们都知道日常食用的植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸等，其都是人体正常代谢不可或缺的重要组成。美国FDA研究证明：缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致：智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30多种症状和疾病。
小贴士：不吃油最严重就是会影响器官，因为日常摄入的油含有人体所需的影响，但是如果缺失了这些营养的话，人体就会产生病变。
油是人体不可缺少的营养元素之一，人体的很多生理活动都得益于体内的脂质，如维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收、血脂的调节、血栓的清理等都需要油脂的参与。长期不吃油会导致身体营养不良，易出现疲劳、体力不支、水肿、目光黯淡等症状。
小贴士：完全不吃油是不可行的，这样长期下去身体会垮掉，所以可以减少摄入油，但是不能完全不吃油。
长期不吃油会吃体内相关器官组织的韧带功能减弱，在日常的人体活动中经不起冲击。韧带是一种白色带状的结缔组织，质坚韧，有弹性，能把骨骼连接在一起，并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置。脂肪分布填充在各内脏器官间隙中，可保证机体的韧带功能，使其免受震动和机械损伤。
小贴士：因为人体摄入油对维持韧带功能有益，所以在停止摄入油后，自然会出现相反状况。
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