教案三：野菜品尝会

活动目标：

1、能认识各种不同的野菜，知道野菜的营养价值。

2、体验品尝野菜的乐趣，养成不挑食的饮食习惯。

活动准备：

1、野菜的ppt。

2、幼儿自备一份野菜，并事先了解野菜的名称及制作方法。

活动过程：

一、参观菜肴

1、事先教师布置菜肴展示桌，带幼儿进入教室。

师：小朋友你们看，今天我们桌上准备了什么呀？

师：这些都是小朋友带来的野菜制作成了一道道美味的菜肴，让我们一起来参观一下吧！

2、播放轻音乐，教师带领幼儿参观菜肴。

二、认识野菜

1、师提问：刚刚你看到了那些野菜？（幼儿说到一样教师就出示ppt展示）

2、观看ppt，认识野菜。

（1）马兰：

外形特征：一种植物，绿色的叶子，地下有细长根状茎，匍伏平卧。

生长环境：原野、路旁、河边。

食疗作用：清热解毒，利湿消食，止血、散结消肿作用。

食用方式：可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁营养价值：用马兰来治疗传染性肝炎和菌痢的，也均有良效。蔬中佳品，诸病可食。马兰含丰富的维生素，

（2）荠菜：

外形特征：茎直立，有分枝，呈莲座状，具长叶柄，叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2、5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形。

生长环境：田边地里食疗作用：凉血止血、补虚健脾、清热利水。

食用方式：焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

营养价值：所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。

三、烹调方法

1、师提问：你知道这些野菜的制作方法吗？（幼儿介绍）

2、了解简单的烹调方式--凉拌。

3、教师当场凉拌野菜。

四、品尝延伸

1、请大家品尝野菜。

2、食用野菜的注意事项：

第一，野菜不可多吃。因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。有的野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第二，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第三，久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第四，需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。