教案一：《认识调料》

活动目标：

1、让幼儿认识几种常见调料的名称和其味道的特点。

2、让幼儿用视觉、嗅觉、味觉等感官对事物进行辨别。

3、让幼儿体验自己动手，调配调料的乐趣。

活动准备：

1、白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油分类放好，贴上序号标签和相应汉字，勺子若干。

2、单一味道的（甜、咸、酸、香、辣、无味）海带若干碗，海带每人一碗，每人一把勺子，厨师帽一顶。

活动过程：

一、第一关考验，品尝单一味道的凉菜，体验各种味道。

教师：瞧，这是什么？这是一顶厨师帽。谁戴的呀？（厨师）那你们想做一名小厨师吗？

教师：可是要想成为一名厨师，可不是一件简单的事情。你们必须要眼睛亮，鼻子尖，嘴巴灵，这样才有资格做一名小厨师。

教师：今天我们小朋友要通过三关考验，其中表现最棒的一位就能戴上这顶厨师帽，成为一名小厨师！

教师：第一关考验开始了，看，这边有几碗海带，我请小朋友每人拿好一把勺子，选择一个碗，每人只能尝一口，仔细尝一尝你尝到了什么味道？（甜、咸、酸、香、辣、无味）谁和他尝的味道是一样的？（尝好了的小朋友把勺子放在旁边空的盘子里。）

教师：你猜猜，这里面为什么是甜（咸、酸、香、辣）的？什么东西会使它变成这种味道呢？

老师可以最后问尝没有味道的那一位，你尝的是什么味道？好吃吗？你喜欢什么味道的？或者老师自己尝一下没味道的海带。

教师：老师这边还有一碗厨师调好的海带，谁来尝一尝（可以请2-3位尝），你们尝出来什么味道了吗？好吃吗？厨师在里面放了什么呀？

二、第二关考验，幼儿观察探究各种调料的名称和特点

出示1-6号装好调料的杯子，引出各种调料。

教师：看！厨师在里面放了这些东西，这些东西一起加在菜里可以使食物变的更加美味。

教师：刚才第一关考验时，我们小朋友的小嘴巴都很灵，都尝出了这些菜的味道，可是这第二关考验可就要难一些了，这次要我们小朋友动脑筋想这些杯子里都是什么东西？”

教师：“谁来说说1号杯子里是什么？你是怎么知道的？同意的请举手，不同意的，可以来闻一闻，尝一尝。”

幼儿陆续说出2-6号杯子中的调料，老师撕掉号码，露出里面的文字：白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油

教师小结：“这六个杯子里的东西分别是白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油。嗯，第二关考验我们也通过啦！小朋友们本领真大，眼睛很亮，鼻子很尖，嘴巴也特别灵，把这些杯子里的东西都说出来了。这些杯子里的东西都叫调料，把它们加在菜里可以让菜的味道更好吃。除了这些调料，你们还知道哪些其他的调料吗？（如妈妈厨房里）

三、第三关考验，幼儿利用调料制作简单的拌海带。

教师：接下来是最后一关啦！你们要更加努力才行！老师这边给你们准备了海带和调料，要请你们自己来拌一拌。

教师：在拌海带时先放一点点盐，尝一尝，如果有点淡，可以再放一点点，太咸了可以加点糖。接下来，你喜欢什么味道的，就放一点点那种味道的调料，再尝一尝。如果你喜欢辣的，那就放一点点辣油，如果不喜欢，那就不要放，不然等会你又不喜欢吃了。放调料时拿调料碗里的勺子，哪只碗里拿的放回哪只碗里，拌海带用自己碗里的勺子。能不能拿调料碗里的勺子来拌海带？（不行）看看哪个小朋友最厉害，拌出来的海带最好吃，就可以戴上这顶厨师帽，变成一个真正的小厨师！

老师可以示范一下拌海带的要求。

幼儿利用调料拌海带，老师巡回指导。

结束：拌好的小朋友可以给后面的老师尝一尝你的海带，看看谁的更美味？（给表现好的幼儿戴厨师帽）你们的海带味道都很不错，等会我们再给其他的小朋友尝一尝好吗？

教案二：认识调料品

活动目标

1、通过看、摸、比、尝、闻，使幼儿了解调味品的显著特征并能正确区分调味品。

2、能将自己的感受用清楚的语言表达出来。

3、在活动中培养幼儿的动手能力、探索的兴趣。

活动准备

1、幼儿每三人一份调味品（盐、糖、醋、酱油、辣椒面、五香面）。

2、每人半杯水，盘、勺各一套。

3、每桌一份菜肴：盐拌胡萝卜丝、糖拌西红柿、醋拌黄瓜丝、酱油拌豆腐、辣肉、五香肉。

活动过程

一、让幼儿介绍自己知道的味道。

“小朋友，你们知道一些什么味道？”

二、引导幼儿通过看、摸、比、尝、闻等手段说出调味品的特性。

“今天，老师准备了一些东西，请你们来玩一玩，

看看这是什么东西？它们有什么味道？”

1、幼儿操作，教师指导

（1）、教师提醒幼儿品尝东西要少一点。

（2）、教师鼓励幼儿大胆操作，自由交谈。如：“这些东西除了尝（闻、摸、放入水中、混起来搅拌……），还可以怎样玩？”

2、引导幼儿表达操作结果并逐一认识调味品。

“刚才你玩什么了？怎样玩的？发现了什么？”（调味品的特性附后）

三、引导幼儿正确分辨调味品（糖与盐、醋与酱油、辣椒面与五香面）并请幼儿根据自己的经验说出分辨的缘由。

如：分辨糖与盐可以从颜色、粘手程度、看、尝来快速辨别。

四、请幼儿品尝菜肴，进一步加深对各种调味品的认识。

“老师给小朋友做了几道菜，请你尝一尝是什么味道的？”

活动延伸

请幼儿回家看看还有什么调味品，那些调味品有什么特性。