材料:鲫鱼、猪瘦肉、青萝卜、胡萝卜、姜、盐。
做法:
1.瘦肉切小块,青红萝卜削皮,切小块。
2.鲫鱼去鳞,冲洗干净,将鲫鱼两面煎微黄。
3.煮沸水后,放入青红萝卜和瘦肉块。
4.再放入鲫鱼和姜片。
5.大火烧开后转中小火煲90分钟,下盐调味即可。
材料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗、食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺。
做法:
1.鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟。
2.栗子去壳煮熟。
3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。
4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖。
5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火。
6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可。
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