香茅草中含有大量的挥发油，具有浓郁而持久的香气，平时人们在烹调菜品时加入适量的香茅草，能起到去除异味，提味增香的重要作用，能让做好的菜品滋味更加诱人。
香茅草含有大量的皂苷和一些天然酸性成分，还含有一些糖类物质和挥发油这些物质被人体吸收以后，能扩张血管，而且能消除气管和肺部的炎症，可以让人体内痰液稀释，并能快速排出，帮助减轻咳嗽气喘症状。
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