湿热入侵导致

中医论证认为，吃东西后产生嘴巴苦的现象，多与湿热有关系，其中包括肝胆湿热，胃热两种。

肝胆湿热口苦，多是由于肝胆部位存在炎症所致。

胃热产生的口苦，是由于饮食不合理，食用过多辛辣食物，食道存在炎症，会因为胆汁返流回胃部，引起口苦。

口腔出现问题

口腔感染炎症，或牙龈炎，牙龈出血，牙周炎，蛀牙，口腔粘膜炎，牙周病等疾病都是容易引起嘴巴发苦的常见原因。这是因为在患病的时候，患者口腔内容易滋生细菌，尤其是厌氧菌居多，这些细菌分解产生出硫化物，散发出腐败的味道，吃东西之后就容易发生嘴巴苦的现象。

全身性的疾病

口腔是人体消化道的起始端，与呼吸道相通，当消化道和呼吸系统发生疾病的时候，也有可能导致吃东西后嘴巴苦的现象出现，如消化功能紊乱，肠胃炎，腹泻，便秘人群，支气管扩张，肺部感染炎症人群，或是患有内分泌疾病的人群都可能出现这种症状。

吃刺激性食物

如果你爱吃一些刺激性的食物，如大蒜，洋葱，大葱一类散发辛辣刺激气味的食物，这些食物在体内消化，也会暂时性影响嘴巴里的味道，在吃其他食物的时候，产生嘴巴苦的感觉。