材料:鸡腿、栗子、杜仲、枸杞、精盐、高汤、米酒。
做法:
1.将鸡腿剁成块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出洗净;杜仲,枸杞子洗净;栗子泡软,洗净。
2.将鸡腿块,杜仲,栗子枸杞子放入炖盅内,再倒入米酒,高汤密封,入蒸笼加隔水蒸炖约1小时取出,加入精盐调味即可。
材料:猪筒骨、鲜香菇、胡萝卜、盐、醋、料酒、姜、鲜牛奶。
1.补肾汤的做法筒骨一根,叫卖家切好,回家洗干净备用。
2.锅中放入大半锅水,将骨头冷水下锅,放入姜片和料酒,烧热撇去浮末,放入醋同煮。
3.小火慢炖一个小时后加入菌菇类,我这里选用的是新鲜的,若选折干货的更佳。
4.最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮,加点盐调味。
5.最后1分钟加入青椒出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。
材料:川牛膝、猪蹄、黄酒、盐、味精、胡椒粉。
1.猪蹄刮净去毛。剖开两边后切成数小块。
2.猪蹄与牛膝一起放入大炖盅内,加水500毫升,隔水炖至猪蹄熟烂,去牛膝,余下猪蹄肉和汤食用。
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