原料：艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。
做法：
1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水。
2、洗净的艾叶，小盆里打入3个鸡蛋。
3、艾叶切碎，鸡蛋打散。
4、锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。
5、倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。
6、放适量盐、油煮开即可。
原料：艾叶20g、鸡蛋2个、盐适量。
1、鸡蛋嗑进碗里，并打散。
2、锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。放入洗干净的艾叶。
3、大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。取出，捏干水份，切碎。
4、加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。
5、热锅下油，中小火把油烧热。倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。
6、中小火煎至金黄。翻面，煎至两面金黄即可。
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