为了健康 减少儿童糖摄入量

　　观察：

　　“隐形糖”大量存在

　　“我平时基本不买糖，吃的糖很少。”很多人这么想。确实，连续吃十颗八颗糖果，或是将十几块方糖泡水中一口气喝下去，不少人会受不了。但这很可能就是我们每天不知不觉摄入的糖量。比如，喝一罐330毫升的可乐，就能摄入约35克的糖;喝一瓶430毫升的果汁，就摄入约45克的糖;几块甜饼干含糖约10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……

　　“有人形象地将这种存在于各类食物中的糖称作‘隐形糖’。不是它不存在，而是人们容易忽视它。” 广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授指出，虽然很多人没有直接吃糖，但生活中的“隐形糖”大量存在。除了这些容易被觉察到的甜味食品，日常烹调中糖还被作为“合百味”配料加入像红烧鱼、红烧肉等菜肴或像老广至爱的“糖水”当中。而在销量一向可观的各种面包、糕点、膨化零食、蜜饯，甚至是西瓜、苹果、橙子等多种健康水果当中，糖的影子也不可忽视。

　　所以，也许你今天只是喝了一瓶果汁、吃几块饼干，但摄入的糖量很可能已经超过了50克。

　　影响：长期摄入过多糖损健康

　　“糖可快速提供能量，可刺激大脑分泌多巴胺，缓解人的沮丧情绪。适当摄入没什么不好。”王晓波举例说，比如对于饿过头出现低血糖的人，马上吃几颗糖果，或是喝杯糖水，就能快速缓解症状，这是糖的正面“威力”。

　　但是，长期糖摄入多了也易造成能量囤积、形成脂肪，研究表明肥胖、龋齿甚至糖尿病人的增多确实与糖的经常超量摄入有正相关的影响。甚至有研究认为，长期摄入过多糖，大脑习惯通过这种刺激分泌多巴胺，日久成瘾可能改变大脑功能。上述种种过量摄入可能潜在的危害，是世卫组织调整每日人均糖摄入推荐量的初衷。

　　事实上，一些人均糖摄入明显超过推荐量的国家已采取各种措施在控制这种势头。比如，在成人肥胖率已从18%升至24%的纽约，含糖饮料被卫生官员指认为最大“元凶”。去年3月纽约出台了一项针对含糖软饮料的限制令，限制单份零售饮料的分量。今年2月，加州甚至提出一项议案，据称警示标签内容拟为：“加利福尼亚州安全警告：饮用添加糖分的饮料可引发肥胖症、糖尿病及蛀牙。”

　　“虽然中国人对糖的消费量远低于美国人，目前这种担忧还不大，但增长势头确实明显。”王晓波指出，尤其近年来小胖墩、烂牙仔增多，虽然父母有意识地控制孩子们吃糖果的数量，但对含糖饮料、饼干、蜜饯和点心中的“隐形糖”却容易忽视。对于嘴馋的孩子来说，一天内喝两瓶饮料，同时吃点糖果、饼干和面包，再来点话梅、吃些水果，天热时多吃个雪糕，一天糖摄入量超过100克并不出奇。