儿童秋季补钙增营养

　　香炒豆腐

　　营养提示

　　很多人都会以为，蔬菜里面只有膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。蔬菜中大多数品种不愧为钙的中等来源，如豌豆、蚕豆、花椰菜、白菜、香菇、胡萝卜等。

　　食材：

　　豆腐30克、胡萝卜5克、香菇(干)5克、豌豆 10克，色拉油、白砂糖、酱油各适量

　　做法：

　　1. 将豆腐放在盘子上，放入微波炉里加热约30秒，去除多余的水份。胡萝卜切成长方条，香菇切成薄片，豌豆煮熟。

　　2. 将沙拉油倒入锅内烧热，放入胡萝卜和香菇一起炒，去除水份后的豆腐用手捏碎，放入锅内，加入白砂糖、酱油一起炒，起锅前再放入煮熟的豌豆搅拌一下，熄火后盛出。

　　萝卜丝豆腐汤

　　营养提示

　　豆腐富含植物蛋白，但是脾胃弱的宝贝多吃会引起消化不良。萝卜有很强的助消化功能，与豆腐同煮，可使豆腐营养被人体大量吸收。而且，在豆腐之外添加了人体必须的维生素。

　　食材：

　　萝卜10克、豆腐50克、虾皮10克，猪油(炼制)、香菜、姜、盐各适量

　　做法：

　　1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝。

　　2. 取适量香菜、姜切成细末。

　　3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用香菜末、姜末炝锅，随后加入汤，烧沸。

　　4. 加入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫。

　　5. 然后将一块大豆腐托于左手上。

　　6. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，熬煮三五分钟，调些盐即成。