菠菜是富含纤维素，有助于通便，但是一般菠菜炒出来没有味道，不好吃。但是，香油炝菠菜不会这样，香油的味道会浸透到菠菜里，和菠菜特有的青菜香味一起，很好吃。就是炒菠菜快出锅的时候加上一点香油就可以了。
卤猪肝可以自己做，也可以买现成的，不过一般来说，外头卖的比较正宗的卤猪肝最好，自己做不出那个味道，把卤猪肝里面加入一些香油，搅拌均匀如下图所示，再加上一些葱段，润滑可口。
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