榴莲的内部结构十分奇特,切开外壳,里面隔着3至5个小房间,里面静静地躺着黄色的果肉,每个果肉里面都有一个酒红色的核。
榴莲的营养很高,它的成分有蛋白质、脂肪、淀粉、维他命A及B比其他的水果含量都高,但是不能过量地食用,因为榴莲性热,虚火旺、面红口干的人最好不要食用,如果榴莲吃多了就要立即吃几个山竹化解。山竹属至寒物,可克制榴莲之热。