青椒

青椒的功效及作用

辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

1. 解热、镇痛：

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

2. 预防癌种：

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

3. 增加食欲、帮且消化：

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

4. 降脂减肥：

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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青椒不能和什么一起吃

如何挑选青椒

孕妇可以吃青椒吗？

青椒中的维生素C含量非常丰富，孕妇是可以食用的，不过要注意适量，尽量选择不太辣的品种。

1、青椒中含有一种特殊的物质，它能加速孕妇们的新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，而且效果十分的显著，从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对孕妇们的皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

2、孕期中的准妈妈们一般食欲都不会太好，而青椒中辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。这样就能改善孕妇的食欲，使他们增加饭量，保持正常的营养供给。

3、青椒含有丰富的维生素C，可以提高孕妇机体的免疫功能，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，青椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;同时，青椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

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哺乳期可以吃青椒吗？

专家建议：哺乳期尽量少吃辣椒等辛辣食物。

哺乳期妈妈吃的东西容易过奶给宝宝，如果吃了青椒的话，母乳也会偏辣。

如果有些妈咪们实在忍不住可以选择一些没有辣味的青椒，但要注意不要吃太多，也不要经常吃，避免上火或者刺激到肠胃。最后还要注意食材搭配的宜忌。如青椒可以配合绿豆芽，此菜富含维生素C和胡萝卜素等。

从营养的角度来说，青椒含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

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青椒的营养价值及功效

宝宝可以吃青椒吗？

1岁以后的宝宝可以适当吃一些青椒，不过要选择不辣的品种。

青椒中含有丰富的维生素C，能够提高宝宝的免疫力，其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠胃蠕动，防止便秘，健胃消食，还能有效杀除宝宝体内的寄生虫。

宝宝吃青椒注意事项：

父母在给宝宝做青椒是要尽量弄得细小一点，宝宝才能吞咽哦，最好是煮得烂一点，这样宝宝吃起来比较容易的呢，青椒营养也挺丰富的，炒的时候要炒的很烂给吃，就是青椒的皮不太好消化，吃的时候如果去皮的话会更好一些。

对青椒素过敏的人群就不宜吃青椒。如孩子的父母有青椒素过敏现象的，孩子就有可能也过敏，不宜吃青椒。另外孩子在感冒发热，咽喉痛，口腔疾病，肠胃疾病等 情况下不宜吃青椒，会加重病症，导致治疗期变长，对孩子健康不利。凡是和呼吸道和口腔消化系统有关的疾病，都不适宜在病期吃青椒，需等病情基本康复之后再食用。

青椒不能和什么一起吃

黄瓜

辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

胡萝卜

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

肝脏

猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，在与青椒一起炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。

南瓜

南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏青椒中的维生素C，所以二者不宜配食。

青椒最佳搭配食材

青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

青椒+鸡翅：补充维生素C

青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

青椒+紫甘蓝：能促进胃肠蠕动

青椒+苦瓜：抗衰老查

青椒+糙米：防止维生素C被氧化

青椒的做法大全

青椒玉米粒

准备材料：玉米2根、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5汤匙(25ml)。

1、将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用。

2、炒锅烧热，放入油，烧至8成热(冒烟)时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3、放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。

烹饪小窍门：

掰玉米粒的时候，可以用刀紧贴玉米粒的根部切下，这样一排玉米粒就下来了，不过这种方法比较浪费，玉米粒的一部分会留在玉米棒上。可以先纵向掰除一排玉米粒，再一排一排地掰就比较方便了。或者，将玉米总向剖成两半，然后一排一排地掰也比较方便。

青椒土豆丝

准备食材：土豆2个、青椒2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量。

1、 青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝

2、 土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻。

3、 炒锅烧热后，倒入适量油烧热;放入干辣椒，煸香。

4、 放入土豆丝翻炒，调入适量生抽 ，翻炒均匀后，放入青椒丝。

5、青椒丝炒至将熟时，调入适量盐翻炒均匀后，调入适量鸡精炒匀即可。

烹饪小窍门：

土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅。

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