南瓜

南瓜的营养价值与食用功效

南瓜中的营养价值很高，每百克南瓜中含有10毫克的钙，1.1毫克的粗纤维，5.7克的碳水化合物，0.6克的蛋白质，1克的脂肪，单是这些营养物质就要比一些蔬菜高出几倍含量。南瓜口感比较香甜，这是因为南瓜中含有多糖，南瓜中的多糖可以增强人体免疫力，促进细胞形成，并且对免疫系统有调节作用。南瓜中含有一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以帮助人体转化维生素A，对视觉和骨骼的发育有很重要的作用。

南瓜的食用功效：

1、保护视力

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛 大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

2、降低血糖

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

3、解毒

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

4、安神助眠

南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

5、预防癌症

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

6、促进生长发育

南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

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南瓜子仁的功效与作用

1、防治前列腺

南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效。研究发现“前列腺”病变主要是由于前列腺内含锌量减少之故。经常吃南瓜子，就可以预防和改善前列腺症。

2、预防肾结石

南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。

3、提高记忆力

南瓜子仁富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力。

4、杀灭体内寄生虫

南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫症的首选食疗之品。

5、缓解静止性心绞痛

南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。

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备孕期间能吃南瓜子吗

备孕期间多吃些南瓜子是有好处的，尤其是对于男性来说，南瓜子中含有丰富的锌，补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量。从中医角度来讲，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。除南瓜子外，榛子、花生等坚果含锌也比较丰富，可以在很大程度上改善精子质量。

同时南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。所以南瓜子对于高血糖和糖尿病的备孕女性来说也是很有好处的。

备孕期间吃南瓜子注意事项

对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。虽然南瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品。如果糖尿病肾病患者随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

南瓜孕妇可以吃吗

孕妇可以吃南瓜

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。孕妇食用可以补充身体所需的能量和微量元素，对自身和胎儿的健康发育都是很有益的。

孕妇食用南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。

南瓜富含多种维生素和矿物质以及必需的氨基酸，准妈妈适量补充，可以增强母子免疫力，对胎宝宝的发育大有好处。而南瓜中丰富的胡萝卜素，有利于胎宝宝皮肤、视力和骨骼的发育。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。可以帮助消除孕妇体内毒素。

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坐月子可以吃南瓜吗

坐月子是可以吃南瓜的，南瓜中富含生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。对于月子期间的调理也是有好处的。

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高月子期间妈咪的机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

坐月子吃南瓜注意事项：

坐月子期间饮食尽量以清淡为主，所以在烹饪南瓜时要避免过于油腻的做法，大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物不要和南瓜一起吃。

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

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哺乳期可以吃南瓜吗

哺乳期吃南瓜会回奶吗

南瓜不属于回奶食物，所以哺乳期吃南瓜是不会回奶的，有些妈咪反映吃南瓜出现回奶的情况可能是在吃南瓜的同时吃了韭菜、花椒等回奶的食物。

南瓜有补血作用，哺乳期食用可以整糖代谢、增强肌体免疫力，还能防止血管动脉硬化，具有防癌功效。

不过哺乳期吃南瓜时一定要注意适量，要搭配其它食材保证均衡的营养才能为宝宝提供充足的奶水。

哺乳期回奶了怎么办：

1、加强宝宝的吮吸：实验证明，宝宝吃奶后，妈妈血液中的催乳素会成倍增长。这是因为宝宝吮吸乳头，可促进妈妈脑下垂体分泌催乳激素，从而增加乳汁的分泌。

2、补充营养：乳汁中的各种营养素都来源于妈妈的体内，如果妈妈长期处于营养不良的状况，自然会影响正常的乳汁分泌。

3、保持乳母良好的情绪：分娩后的妈妈，在生理因素及环境因素的作用下，情绪波动较大，常常会出现情绪低迷的状态，这会制约母乳分泌。医学实验表明，乳母在情绪低落的情况下，乳汁分泌会急剧减少。

宝宝吃南瓜好吗

宝宝在六个月之后就可适当吃一些南瓜了，南瓜的营养成分较全，营养价值也较高，是维生素A的主要供给源。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。

另外南瓜含丰富的维生素 E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。 嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。南瓜好处多但也不能过量，每天不要超过一顿主食的量即可，吃多了会得胡萝卜素黄皮症。

宝宝吃南瓜注意事项：

当宝宝吃太多南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，让小朋友看起来就像是黄疸一样，可以每天少吃一点,或一周2-3次,每次不超过1次主食量。

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蔬菜南瓜浓汤

准备食材：南瓜600克、胡萝卜50克、土豆100克、洋葱(白皮，脱水)40克、欧芹30克、鲜奶200毫升、咖喱粉1茶匙、黑胡椒半茶匙、食盐5克、鸡精3克、黄油10克、奶油白酱10克。

做法：

1、南瓜,胡萝卜,土豆切薄片.洋葱切片,香芹切碎

2、锅内放入黄油,将所有蔬菜放入炒香

3、加入刚盖过蔬菜的水量，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右,至南瓜，胡萝卜，土豆变软，离火放凉

4、把所有蔬菜捞出，用搅拌机打成泥状

5、再倒回汤中，放入一大块奶油白适量鲜奶油或鲜奶,用小火一边煮一边搅拌。

6、放入盐,鸡精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉调味。煮好的汤的浓度，要表面可以放上一片菜叶，也不沉下去。

南瓜烙

准备食材：南瓜200g、鸡蛋1个、食盐适量、红尖椒2个、白糖少许。

做法：

1、小南瓜去皮，削薄片，鸡蛋打散。

2、将南瓜片放入料理盒，加入蛋液。

3、表面均匀撒上切碎的小红辣椒

4、均匀撒少许盐和糖，盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟即可

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