麦芽

麦芽由大麦的成熟果实经发芽干燥而得。麦芽为常用药，主治消化不良，积食、吐酸、食欲不振和润泽干裂皮肤。

麦芽营养分析

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、 维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、 葡萄糖等。它所含的消化酶及维生素B，有助消化的作用。麦芽含有的大麦碱A和B有抗真菌活性，对真菌有抑制作用。此外妇女服用生麦芽汤有回乳作用。中医认为，麦芽主治食积不消；腹满泄泻； 恶心 呕吐；食欲不振；乳汁郁积； 乳房胀痛等症状。

食疗方

益气清心 山楂麦芽茶，有益气清心、健脾消滞的功效。
原料：山楂15克、生麦芽30克、太子参15克、竹叶芯10克。将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成。

健胃麦芽粥的做法
原料：麦芽4两，糯米1/2杯，水， 冰糖
做法：麦芽、糯米以冷水浸泡1小时后，沥干水备用。锅内加水，以大火煮开后转小火，加入麦芽、糯米 续煮50分钟，再加入冰糖调味即可。

提子玉米麦芽糕的做法

材料：全麦面粉1杯，玉米面0.5杯，麦芽粉0.5杯，无明矾泡打粉2小匙，砂糖2大匙， 盐适量，有机黄油3大匙，1个鸡蛋1个，脱脂 牛奶0.5杯，美国提子2大匙
做法:将所有原料混合，倒入容器中。把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。在180摄氏度的烤箱烤18-23分钟即可。在制作时，可以加些橘皮碎或是柠檬皮碎；如果不想放黄油可以用自制的苹 果泥代替。

“亲亲宝贝网（www.tengfeihs.com）原创文章，合作媒体欢迎转载，转载请注明出处。 非合作媒体不得转载，内容合作联系电话：0755-83677366”