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芝麻

芝麻

芝麻

芝麻是胡麻的籽种,它遍布世界上的热带地区。在我国芝麻是四大食用油料作物中的佼佼者,它的种子含油量高达61%,是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值,芝麻油、芝麻酱等产品成为畅销不衰的美味佳肴。

芝麻营养价值


芝麻营养丰富,它含有大量的脂肪和 蛋白质,还有膳食纤维、 维生素B1、 维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。黑芝麻含脂肪油丰富,还含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、 叶酸、蛋白质和多量钙等成分。芝麻既可食用又可作为油料,日常生活中人们最常见的就是芝麻酱和香油。

芝麻的功效


芝麻味甘、性平,有 补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗 衰老之功效。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E,能抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,对防止各种皮肤炎症也有一定作用。黑芝麻有黑发的功能,由于芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E等,因此它具有很好的抗氧化功能,是日常必备的保健养颜食品。

芝麻食谱


芝麻对于一般人群均可食用。核桃芝麻糊不但营养丰富,做法简单,更是人们养生保健的不错选择。准备原料:核桃仁,黑芝麻,干桑叶, 牛奶。做法:将黑芝麻炒熟晾凉,干桑叶揉碎。再将核桃仁、黑芝麻、干桑叶混和,捣成泥糊状,混合着牛奶服用即可。

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