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黑豆

黑豆

黑豆

黑豆又名乌豆、黑大豆,为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆味甘性平,营养丰富,是具有高蛋白、低热量的食物。

黑豆的营养价值


黑豆营养丰富,含有 蛋白质、脂肪、 维生素、微量元素等多种营养成分,具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中含有的优质蛋白居各种豆类之首,因此也被称为“豆中之王”,它与蛋白质丰富的肉类相比,也毫无逊色,因此又被誉为“植物蛋白肉”。黑豆含有多种人体所必需的脂肪酸,对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用。黑豆中富含多种维生素,维生素E的含量尤其丰富,是最主要的抗氧化剂之一,保护机体细胞免受自由基的毒害。此外,黑豆还具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

黑豆的保健作用


黑豆中的异黄酮,卵磷脂含量特别丰富,这两个同样都有抗动脉硬化,降胆固醇的作用。中医学认为黑豆是肾之补,常吃黑豆既可以补充肾气,也可以补充肾阴。黑豆除了归肾经外,因为它是味甘,还有一个健脾益气的作用,比如有些人水肿,面部红肿,长期吃黑豆都可以很好的利水作用。黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春的目的,还可以 排毒减肥

黑豆的注意事项


黑豆适用于大部分人,但是也有部分人不适合,吃的时候有些事项要多加注意。黑大豆炒熟后,热性大,吃多了容易引发 上火,所以一次性不能多吃。孩子年龄小,消化系统不健全,也不宜吃太多的黑豆,给孩子吃的话最好是将黑豆煮成 ,一次吃一碗即可。

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