西餐礼仪——西餐的吃法

　　2、餐时表现

　　餐时表现，指的是在用餐期间的全部活动。它是用餐表现中的核心之点。注意餐时表现，关键是要重视下列问题：

　　(1)不违食俗

　　任何国家的餐饮，都有自己的传统习惯，中餐自然也不例外。比方说，过年时，吃中餐少不了鱼，这表示“年年有余”。渔家、海员吃鱼时，则忌讳把鱼翻身，因为那有“翻船”之嫌。对这类中餐食俗，轻易不要有意违反。

　　(2)不坏吃相

　　在用餐之时，注重吃相。是注重用餐表现之中的一大重点。倘若不重吃相，吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作，不但失态欠雅，而且还会败坏他人的食欲。

　　(3)不胡布菜

　　在用餐时，讲究“己所不欲，勿施于人”。可以劝人之用一些，或是品尝一下某道菜肴，但切勿越俎代疱，不由分说，擅自作主，主动为他人检菜、添饭。姑且不说这样做不够卫生，而且还会让人勉为其难。

　　(4)不乱挑菜

　　在取食菜肴，要稳、准、快，不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣。要是夹起菜来发现不合心意后再放回去，则更是少调失教之举。

　　(5)不争抢菜

　　多人一桌用餐时，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑其他人用过没有。不要只吃好菜，把住好菜不放，或是总把好菜一人“包干”，全部弄过来。

　　(6)不玩餐具

　　在用餐期间，不宜随意玩弄餐具。如对其敲敲打打，比比划划，瞄来瞄去，说三道四，等等。敲餐桌、晃座椅，亦应禁止。

　　(7)不吸香烟

　　不论用餐地点有无规定，主人有无要求，在用餐时都应自觉做到不吸香烟，免得污染空气，有损他人健康。当他人向自己敬烟时，不应接受，但也不必对其进行指责。

　　(8)不清嗓子

　　用餐时，千万不要当众表演“吐故纳新”的“废物清理”活动，例如，清嗓子、擤鼻涕、吐痰，等等。此类举止不但有碍观瞻，而且倒人胃口。

　　(9)不作修饰

　　在用餐之际，尤其是在初识之人或异性一道用餐时，尽量不要进行修饰，例如，不要梳理头发，化妆补妆，宽衣解带、脱袜脱鞋，等等。必要时，可去专用的化妆间做这些事。

　　(10)不瞎走动