蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一，广东人喝早餐90%必点蛋挞。蛋挞外层松碎，内层蛋浆香甜。 　　香港的麦兜也很爱吃蛋挞，曾说出众多有关于“蛋挞”的名言：留得青山在，哪怕没蛋挞?一言既出，四个蛋挞!本来无一物，何处食蛋挞?一串光阴一串挞。好汉不吃眼前挞。天有不测之风云，人有霎时之蛋挞。人生自古谁无死，留取主垫蛋挞。 　　蛋挞的做法 　　原料：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克 奶油奶酪125克 清水75克 牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖 30克 炼乳1勺 　　制作步骤 　　1.将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。 　　2.和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。 　　3.奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。 　　4.将松弛好的面

　　火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地，火锅火锅花色纷呈，百锅千味，火锅文化在中国也是根深蒂固的，下面小编这里介绍三种火锅：麻辣火锅，酸菜鱼火锅和猪骨头火锅。 　　一、麻辣火锅 　　麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。 　　特点： 　　一 麻辣为主，多味并存 　　二 讲究调味，善于变化 　　三 注重用汤，崇尚自然 　　四 刀工精细，变化灵活 　　五 选料广泛，独具一格 　　六 饮餐合一，随心所欲 　　二、酸菜鱼火锅 　　酸菜鱼火锅此火锅又名泡菜鱼火锅，是近年来的创新品种，源于重庆，现已

　　平时，我们去点个快餐的时候，都会看到叉烧饭。叉烧饭，特别在广东来说，更是普通得不能再普通，但是却又深受人们喜爱。但是，一碗美味的叉烧饭不是这么容易做出来的，下面我们一起来看看叉烧饭该如何制作…… 　　1.你需要准备的原料…… 　　猪里脊肉 叉烧酱 大米 小油菜 葱 蒜 　　2.这道菜该怎么制作…… 　　①将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调匀，做成调味酱汁，备用。 　　②将里脊肉清洗干净，在表面划开几道口，放在碗里腌制2个小时。 　　③将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻面再烤20分钟即可。 　　④将锅烧热，假如剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有粘度的浓汁儿。 　　⑤在蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，在浇上

　　看过麦兜故事的都知道有这么一个情节：麦兜喜欢吃包，但不喜欢抢包山，但是为了妈妈的期望，他还是不怕辛苦的去学抢包山…… 　　抢包山，是香港长洲一年一度的特色传统民间活动，为长洲太平清醮两项主要活动之一。而抢包山的包，其实是印有红色“寿”字的莲蓉包。 　　莲蓉包做法 　　1.你需要准备的原料…… 　　面粉 700克 面肥 120克 莲蓉陷 适量 芝麻 适量 　　2.这道菜该怎么制作…… 　　①将700g的面粉放入盆中。 　　②将120g的面肥放入盘中，放入适量温水，用手把面肥攥碎。 　　③把弄好的面肥倒入面粉中，合成面团，放到温暖处饧3小时左右。 　　④将饧好的面团放到面板上加碱面揉匀，留出下次用的老面来。 　　⑤把芝麻碎末揉到面里，搓成长条，切成大概每个40

　　鸡腿，是很常见的一道菜，或许可以说鸡腿有很多搭配，土豆烧鸡腿，可乐鸡腿，炸鸡腿，腊鸡腿蛋包饭，下面小编来教你弄一道照烧鸡腿，让你回味无穷哦…… 　　1.你需要准备的原料…… 　　鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。 　　2.这道菜该怎么制作…… 　　1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔(防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味) 　　2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟 　　3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁 　　4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉) 　　5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可 　　6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉

　　相信很多人都会记得麦兜的海南鸡饭，现在先让我们一起来回顾一下经典段落，小编再教你如何做一碟麦兜心目中好好吃的海南鸡饭。 　　1.麦兜·海南鸡饭经典段落 　　麦兜：“妈妈啊，我想吃海南鸡饭了。海南鸡饭的饭油而不腻，鸡肉香嫩幼滑，再配上香菜，蘸点酱油、蒜茸及特制的红辣椒酱，真的是很好吃啊!妈妈啊，你什么时候给我做海南鸡饭啊?妈妈啊，我要吃海南鸡饭啊?妈妈啊，你昨天说好给我做海南鸡饭的，你怎么还不做海南鸡饭啊?妈妈啊。。。。。。” 　　麦太：“知道啦，衰仔，现在就给你做海南鸡饭。” 　　麦兜：“哦，太好喽。我名字叫麦兜兜，我妈妈叫麦太太。我最喜欢吃海南鸡饭。。。。” 　　麦太：“衰仔，你就知道吃，也不知道怎么做。看好了，今天妈妈教你做海南鸡饭。” 　　 &nb

　　啫啫鸡，是一道广东菜，香味四溢，口感甚佳。鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，是优质的蛋白质来源，能降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 　　1.你需要准备的原料…… 　　鸡半只、沙姜片、沙姜碎(最后撒在表面)、洋葱片、青红椒片、蒜片、红萝卜片(可省)、香菇、葱段、香菜。 　　2.这道菜该怎么制作…… 　　1.鸡斩小块，放少许生抽、鸡精、料酒入味半小时 　　2.烧热砂锅，用筷子辅助把料头炒出香味 　　3.放入鸡块、红萝卜片和香菇，尽量铺平不要重叠，先不忙着翻炒 　　4.盖锅焗两三分钟 　　5.开锅用筷子翻面、铺平再盖锅两三分钟 　　6.中途烧一圈酒以增香气 　　7.如是重复翻面数次，待汁液快收干时用中慢火，同时加入适量的生抽和糖作最后调味，拌炒均匀。 　　8.最后放入葱段和香菜，加盖2分钟，出锅前再撒

　　豉油皇鸡翼 　　豉油皇鸡翼，是大人小孩都爱吃的一道菜，你知道吗?原来鸡翼还具有健脾和胃、补肝益肾、降低胆固醇的功效呢，鸡翅所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的!你还不赶快来尝试做一下这道菜? 　　1.你需要准备的原料…… 　　原料：速冻鸡翼1000克。 　　调料：豉油鸡水2500克，精盐200克，蜜汁适量。 　　2.这道菜该怎么制作…… 　　第一步，将速冻鸡翼解冻，放入清水中浸泡2小时，刮净皮面绒毛，再放入清水中加精盐，浸鸡翼约20分钟，去除盐味，捞出，晾干水分。 　　第二步，锅内放入清水，烧热后放入鸡翼加热至沸，烫透捞出，沥干水分。 　　第三步，豉油鸡水烧开后，放下鸡翼浸过面，熄火，浸约15分钟，取出，冷却，食用时剁成小块，淋上蜜汁便成。 　　3.你要

　　相信看过《麦兜故事》的人都不会陌生这个“鱼蛋粗面”的经典桥段，这个麦兜很执着，很可爱。那么现实中的鱼蛋粗面是怎样的呢，我们又可以在哪里吃到这碗麦兜坚决要吃到的鱼蛋粗面呢?我们一起来看看吧! 　　1.麦兜经典桥段：鱼蛋粗面 　　麦兜：麻烦你，鱼蛋粗面!老板：没有粗面了 　　麦兜：这样啊。。。来一碗鱼蛋河粉吧 　　老板：没有鱼蛋了 　　麦兜：这样啊。。。金钱肚粗面好了 　　老板：没有粗面了 　　麦兜：那么要鱼蛋油面吧 　　老板：没有鱼蛋了 　　麦兜：怎么样样都没了?那要个墨鱼丸粗面吧 　　老板：没有粗面了 　　麦兜：又没啊?那麻烦来碗鱼蛋濑吧 　　老板：没有鱼蛋了 　　得巴：麦兜啊，鱼蛋和粗面都卖光了，也就是所有的鱼蛋或者粗面的搭配都没有了 　　麦兜：哦~没有那些搭配啊?那麻烦要净鱼蛋吧 　　老板：没有鱼蛋了 　　麦兜：那么净粗

　《麦兜与菠萝油王子》是麦兜系列电影中较为晦涩个人化的一部。但是，我们绝对对“菠萝油”并不陌生，简直是香港茶餐厅的招牌菜，我们一起来看看吧! 　　1.什么是菠萝油? 　　香港很多茶餐厅都会供应菠萝油，搭配咖啡、奶茶(丝袜奶茶)或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。是普罗大众的至爱。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。 　　2.怎么做菠萝油? 　　所需食材： 　　面粉200克,菠萝肉150克,猪油20克,吉士粉5克,鸡蛋黄1/4只,白糖30克,面包改

　　麦兜妈妈麦太的招牌“纸包鸡”系列绵绵不绝，雷人搞笑的背后又深藏着对现实生活的一些嘲讽。但是其实粤菜中真有“纸包鸡”这么一道菜哦! 　　1.《麦太世界》纸包鸡经典片段 　　欢迎大家收看《麦太世界》，今日我为大家介绍一个简单又别致的小菜----纸包鸡，家里的小朋友一定很喜欢。材料很简单，我们只需要一个鸡包，我们将鸡包底部的纸撕下来。。。慢慢的撕，就会得到一张鸡包纸，然后将鸡包纸反转，这一味纸包鸡就完成了，很容易是吧?多谢大家收看! 　　好高兴这么快又和大家见面了，接下来我会教大家做一味纸鸡包，材料也很简单，只需要白纸一张，我们只需要把纸这样子(揉成一团)。。。一味纸鸡包就这样完成了，各位小朋友，你们说像不像鸡包? 　　现在要教大家一味很别致的小菜----包鸡纸 包 鸡包纸包鸡，首先将纸包鸡小心撕开，大家就会有一张包鸡纸及一块鸡，接着

　　正当暑假来临，很多人都会考虑暑假去哪里旅游好?在一番焦头烂额之后，旅游城市必然是暑假旅游的首选!但当你在游览美景的同时，记得要品尝当地的著名美食，这才不枉来旅游一趟!小编在这里为你推荐5个旅游城市的著名美食…… 　　北京烤鸭 　　北京烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，归纳起来主要有四个：讲究季节，在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳;讲究片法，要做到片片有皮带肉，薄而不碎;讲究佐料，一般甜面酱加葱段，再配黄瓜条或青萝卜条等，以清口解腻;讲究佐食，荷叶饼可一揭两片，每片抹上蒜泥、酱油、黄瓜条，再夹上烤鸭片卷起来吃。 　　推荐场所：全聚德(明火烤鸭)和便宜坊(暗火烤鸭)是北京最有名的两家老字号的烤鸭店，是品尝地道北京烤鸭的最佳场所。

　　饮食特点 　　山西面食闻名于世，地方风味小吃更有盛誉，山西人爱吃醋则是人所皆知。山西人见面的第一句问候语便是“吃了”。 中国饮食文化之山西饮食文化概况 　　民以食为天，山西人喜食杂粮，干饭稀饭结合，主粮杂粮调剂，花样多，南北风味各异。晋北地区寒冷，喜食含热量较高的莜面、山药蛋、玉米等，副食佐以萝卜、豆腐及腌菜。忻州晋中大部分地区则以高粱、玉米为主食，腌制咸菜、酸菜佐餐。晋南大部分地区喜食饼子、干馍，晋东南人则对小米饭有着浓厚的兴趣。真是一方水土养一方人。 　　饮食习惯 　　1、日常饮食习惯 　　山西大部分地区为一日三餐制，个别地方如阳城等地有一日吃五六顿饭的。冬闲日短时节，一般改为两餐，称“一老晌”。民间称一餐饭叫“一顿饭”。早饭为“早晌饭”，午饭叫“晌午饭&r

　　诀窍1 酒桌上虽然"感情深，一口闷;感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 　　诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 　　诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。 　　诀窍4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 中国酒桌文化礼仪决窍大全 　　诀窍5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 　　诀窍6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 　　诀窍7 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 　　诀窍8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低

　　中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。 　　鱼香肉丝的来历： 　　相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和

　　我们大家知道四川的不少名菜，常挂在嘴边的比如：麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝、樟茶鸭子、夫妻肺片、水煮牛肉、蒜泥白肉、回锅肉、怪味鸡、干煸牛肉丝等等，这些菜几乎家喻户晓，没人没吃过，但是问题来了，川菜就这些了?再没新花样了?不!川菜的魅力还在于它的发展性，川菜如果不发展，喏大一个四川省就没人呆在那儿了。 川菜文化：川菜的发展 　　川菜现在怎么样了呢?自改革开放以来，川菜继承传统风味，积极开拓进取，推陈出新，不断创新，东西融合，南北贯通，请看： 　　小吃宴。四川小吃名噪天下，四川人精就精在这儿，先从小吃入手，勾勾你的馋虫，叫你上套。除了传统小吃担担面、钟水饺、龙抄手、赖汤元、梓潼片粉、宜宾燃面、阆中蒸馍、涪陵油醪糟、德阳金丝面等外，还创新了二姐兔丁、军屯锅魁等小吃。 　　火锅宴。有辣味火锅、白味火锅、双味鸳鸯火锅、毛肚火锅、啤酒鸭火锅、火锅鸡、酸菜鱼片火锅、黄辣丁火锅

　　中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。 　　中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种 “吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步。

　　茶叶有抗衰老作用 　　茶叶有益于人体健康，其抗衰延老作用，这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。 中国饮食文化--茶与健康 　　现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。 　　按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒。入心肺胃经。有驱散疲劳，清思明目;生津止渴，利尿止泻;治咳站喘，清热解毒，消食减肥等作用。用于防治高血压，高脂血症，肥胖症，冠心病，治疗食积不化、泻痢;精神不振，思维迟钝;水肿尿少，水便不利;痰喘咳嗽等等。现代茶也被认为有预防与抵抗放射性伤害的作用。 　　茶叶中微量元素锰

　　现在世界上人类进食的工具主要分为3类：欧洲和北美用刀、叉、匙，一餐饭三器并用;中国、日本、越南、韩国和朝鲜等用筷;非洲、中东、印尼及印度次大陆以手指抓食。美国加利福尼亚大学名誉教授怀特调查后说：”“用刀叉、手指和筷子吃饭的3类人，都以强硬态度维护自己的餐具。”特别是以手抓食者，常被人看作不文明，可他们却自我感觉良好。例如美国洛杉矶有一家菲律宾餐馆，大做广告以抓食为荣，公开警告那些不愿以手抓饭的顾客，谢绝他们光临。 　　中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。可是它是何人发明?何时创造诞生?现在谁也无法回答这个问题。堂堂中华古国，都找

　　我国古代有十个名人，又是十个名厨。 　　伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。 　　易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 　　太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。 　　膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。 　　梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。 　　刘娘子，为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。 　　宋五嫂，为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之