火锅是大家喜欢吃的一种美食，那么关于火锅底料的做法是什么样的呢?火锅底料到底怎么做才会美味？我们一起来跟美食家们学习一下吧! 原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克。 火锅底料的做法： 1.菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。 2.炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～15小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅
虾有很多吃法，那么在这里为大家介绍一种美味烹饪虾的做法，我们一起来学习一下吧!红烧大虾的制作材料： 主料：大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克(实耗50克)。 红烧大虾的特色： 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 教您红烧大虾怎么做，如何做红烧大虾才好吃 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾(捞出葱姜不用)，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
关于端午节的美食有很多，而糯米酒就是其中的一种，相信很多朋友都很喜欢饮用，下面就为您介绍一下它的详细做法吧! 糯米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效;同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。 做法： 1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。 6、米酒曲称出11g。
三文鱼豆腐汤这道菜是中国菜品种很有名的一道美食佳肴，那么关于它的做法怎么样，我们一起来了解一下吧。 三文鱼头豆腐汤做法 小葱一把取嫩叶，洗干净 三文鱼头剪去腮，洗干净 锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色 趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块 把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒 把切好的西红柿放入锅中 把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味 把小葱切段 把葱段放入锅中 小火炖到汤汁变浓，约20分钟 鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白 鱼头豆腐汤，要算得上最著名的健脑益智菜品了。小时候每逢考试季节，小区里总能闻到鱼汤的香味，后来，小区菜市的大爷大妈也就精明起来，每年初夏，总会进货不少的鱼头，以解附近的父母陪考的
对于这道美食——烟熏猪舌头，很多人都不会陌生，那么到底如何才能将这道菜做得可口呢，我们一起来关注一下它的做法! 先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西; 煮开一锅水，把猪舌头煮至变色; 用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔; 锅中倒适量清水加入卤料煮开; 加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透(我用高压锅中火压了15分钟)，关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍; 选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料; 盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头; 再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟; 等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用
说起茄汁龙鱼这道菜，很多人都忍不住流下口水，下面就由亲亲宝贝网的专家们为您详细介绍一下这道菜的做法吧! 茄汁龙鱼的做法 ·配 料: 草鱼，大胡萝卜，精盐，味精，绍酒，淀粉，葱姜酒汁，番茄酱，绵白糖，白醋，色拉油，芝麻油。 ·特 色：脆酥酸香。 ·操 作: 取下草鱼两面鱼肉，剞上花刀，用葱姜汁，盐、味精浸渍，拍上淀粉，卷成龙身，入油锅炸成金黄色捞起装盘，装上用胡萝卜刻成的龙头、尾。炒锅上火，入番茄酱、糖、白醋、盐、味精，勾芡，打成茄汁浇大龙身上。
全香港最好吃的曲奇是什么，相信很多吃货都知道香港最好吃的曲奇是jennybakery小熊曲奇饼干，那么很多亲们都想知道，去香港哪里可以买到小熊曲奇饼干呢，价钱又是怎样呢? 为什么说jennybakery是全香港最好吃的曲奇呢，因为它的曲奇做法同普通的曲奇不同，采用的是新西兰牛油，而且牛油和面粉的比例调配不同，而且不添加任何的防腐剂，所以保质期只有1个月哦，当然啦，材料如此之好，价格也会稍微贵一点。不过亲亲宝贝小编在这里温馨提醒，jennybakery不接受刷卡，吃货们请备好现金。 jennybakery价钱 jennybakery的曲奇有两个品种，一个是4个品种的混合曲奇(就是4MIX)，一个是8个品种的混合曲奇(就是8MIX)，还有凤梨卷、杏仁片。 4MIX 4MIX有花形牛油、实心牛油、花形咖啡和提子麦片4种口味。大罐卖60港币，小罐卖110港币
讲到排骨，大家想起的应该是清蒸排骨;讲到山药，大家想起的应该是山药糕。大家有没有想过，排骨可以和山药煮汤，而且营养价值是相当丰富的。煮法多样，味道鲜美。 山药排骨汤 做法一 材料 净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 步骤 1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。 2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。 3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 做法二 材料 排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两 步骤 1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。 2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。
茶叶有很多种，每种都有不同的功效。可是冲泡才不会损害茶叶的结构，发挥出茶叶的最大功效呢?你知道冲一杯好茶，从用水，用具和茶叶的种类都很有讲究。我们来看看冲茶的方法究竟是怎样的吧。 绿茶的冲泡 绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。 (一)用水 水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一
重阳节吃什么呢，重阳节家常菜有什么，亲亲宝贝小编在这里向你推荐两道重阳节菜谱，让你在重阳节当天准备晚餐的时候不会措手不及。 一、油酱毛蟹 原料：河蟹 辅料：姜末、水淀粉、葱花、干面粉、白糖、酱油、味精、黄酒、猪油等 制作方法： 1、取洗净后的河蟹，斩下尖爪后将蟹肚朝上并切成两段，挖蟹鳃; 2、在斩断处蘸上面粉; 3、用油滑锅后再加适量的油烧至五成熟后将蟹以蘸面粉向朝下放入锅中煎至金黄色，为了使蟹受热均匀，翻一番再煎; 4、当蟹煎至蟹壳发红时，加入葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水等烧再烧，直至蟹肉全部熟透后加味精，收浓汤汁，并加水淀粉翻锅几下，浇上熟猪油即可。 二、花生陈皮猪脚汤 材料：花生、陈皮、猪脚、生姜 制作方法： 1、将花生、陈皮洗净后浸泡片刻; 2、洗净猪脚并斩件; 3、将花生、陈皮、猪脚和生姜
重阳节快要到了，重阳节我们应该吃什么呢，其实重阳节的一些习俗已经成为人们的习惯，包括吃重阳糕，喝菊花酒等，小编来告诉你重阳节吃什么吧! 重阳节的花糕和栗子糕 北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。 花糕，别名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。早年间在北京以东四牌楼那儿的致美斋、桂馨斋做的花糕最有名。 栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。具体做法是：将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状，分成三份，一份摊开做底，然后铺一层京糕片，再铺一层栗子泥，再铺一层澄沙馅，最后在上面铺第三份栗子泥。
重阳节有什么传统习俗呢，一般人都知道重阳节要登高，那么你知道除了登高之外还有其他什么习俗吗，亲亲宝贝小编告诉你重阳节的传统习俗。 1.赏菊 菊花，又叫黄花，属菊科，品种繁多。我国是菊花的故乡，自古培种菊花就很普遍。菊是长寿之花，又为文人们赞美作凌霜不屈的象征，所以人们爱它、赞它，故常举办大型的菊展。菊展自然多在重阳举行，因为菊与重阳关系太深了;因此，重阳又称菊花节，而菊花又称九花。赏菊也就成了重阳节习俗的组成部分。宋代《东京梦华录》卷八：“九月重阳，都下赏菊，有数种。其黄、白色蕊者莲房曰‘万龄菊’，粉红色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黄色而圆者‘金龄菊’，纯白而大者曰‘喜容菊’。无处无之”。 2.登高 重阳最
妈妈有没有这个感觉呢?每天逛市场,走几圈也不能决定买什么菜好，每天下班就为不知道做什么菜色烦恼。小编给你带来福音啦，给妈妈们推荐一款做法简单，营养丰富，适合大人小孩口味的菜肴：苦瓜炖黄豆排骨汤。 材料：苦瓜一个，佛手瓜一个，排骨三条，黄豆五两，砂锅 制作：1、先把苦瓜和佛手瓜洗净，切块;黄豆洗净后用热水泡半个小时;排骨切块(长度跟拇指差不多) 2、排骨加入生粉，少许盐，糖，酱油，生油，用筷子捞匀 3、用砂锅把水烧开后，放入切好的佛手瓜，苦瓜，还有黄豆，按分量加入盐 4、汤用猛火滚半个小时后，加入捞好的排骨，待汤再次滚起来的时候，转文火，再熬十分钟，就可以连砂锅一齐上菜了。 5、食用的时候，如果觉得味道不够浓，可以用碟子准备酱油舔。 PS：上述材料适合四人家庭享用喔，妈妈可以根据人数增加或减少分量。此汤清热降火，滋阴养颜，食用价值高。不仅可以
每当到了元宵佳节，相信很多人家里早已备上满满当当的元宵、汤圆。一顿吃不完的元宵甚至连续几天里都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了元宵和汤圆的影子。 俗话说过犹不及，其实说起吃元宵和汤圆来也是一样。不论是元宵还是汤圆，从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非健康食品。那么到底如何吃元宵，才能保证您美味与健康兼收呢? 早餐不宜食用 北京协和医院营养科于康教授指出，元宵、汤圆虽然味道好，但也不能多吃。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天
香肠土豆焖饭 现在很多宅男宅女都很懒，想随便弄点就算了，或者干脆吃零食，这样吃下去可没有营养哦，下面亲亲宝贝小编给你介绍一道懒人美食，香肠土豆焖饭，简单有美味。 香肠土豆焖饭做法： 首先，将食材洗干净，然后将豆角切粒，土豆去皮，香肠切丁。 然后再和青豆、玉米粒一起放进去电饭煲，加水，滴几滴酱油，再放一丁点盐搅拌均匀，就可以正常煮饭，饭好了之后先不要急着掀盖，再焖十分钟，最后加点榨菜和韩式辣酱就可以了。 这道香肠土豆焖饭，你学会了吗? 本文系亲亲宝贝网(//www.tengfeihs.com/)原创文章，转载请注明出处!
你喜欢吃鸡翅吗?鸡翅的做法有很多种，每种的做法都十分美味。你想吃味道特别而又做法简单的鸡翅吗?今天小编给你推荐一款新式的鸡翅做法：蒜香茄汁烤翅。 【蒜香茄汁烤翅】 1.翅中洗净放盐用力挤鸡翅里的水,用牙签在翅身上扎些洞; 2.蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好; 3.翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜.半勺生抽及剁碎的蒜蓉; 4.所有调料拌匀,腌30min; 5.腌好的翅中摆碟,微波炉烤3min后看下烤制结果,再烤2min即可~10分钟搞定绝世美味
鸡蛋是众多菜系的主要搭配品，它的做法有很多种。最平常最普通的鸡蛋羹你又试过了吗?鸡蛋羹的做法这么多种，你又试过几种呢?小编给你详细介绍2种鸡蛋羹的做法，大人小孩都喜爱喔。 清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 口味：咸甜味 工艺：清蒸 清蒸鸡蛋羹的制作材料： 主料：鸡蛋200克 调料：盐2克,白砂糖2克 教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出; 2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制; 3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
中秋佳节，你有没有在家尝试做月饼应节呢?自家做的月饼可能没有外面买的美味，可是绝对比外面买的健康。你有兴趣来挑战一下四色冰皮月饼吗?有小编的妙招，你一定会成功做出自家特色的月饼啦。 四色冰皮月饼： 材料：可以做8头(63克)月饼模8个。 饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克(也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML 吉士粉2茶匙(10ml，做黄色冰皮用)、绿茶粉2茶匙(10ml，做绿色冰皮用)、可可粉2茶匙(10ml，做巧克力色冰皮用)、椰子粉2茶匙(10ml，放在白色冰皮中增加风味) 馅料：莲蓉馅240克，关于莲蓉馅的做法请看这里。也可以用豆沙馅、栗子馅等等。 做法： 1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。 2、混合糯米粉、粘米粉、澄面(也可以买现成的冰皮粉，是将三种
通常虾米的做法都是虾米蒸蛋，十分普通。今天小编给大家介绍一款虾米的好味做法，虽然也是需要鸡蛋做材料，可是做法十分特别，味道更不用说了。“丝瓜虾米蛋汤”马上登场，做给你的爱人吃吃吧。 食谱原料： 丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 制作方法： 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。 2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。 3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。 健康提示： 1、鸡蛋营养丰富，其中，蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。 2、丝瓜中含有蛋白质、脂肪、
很多朋友都来咨询水鱼怎么做才更有营养，在这里亲亲宝贝网为您推荐这道美味——清炖甲鱼汤的做法! 清炖甲鱼汤 原料： 甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。 做法： 1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出; 2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉; 3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工
