你吃过韭菜鸡蛋炒豆腐吗?其实韭菜鸡蛋炒豆腐是一道很普通家常菜，但是要做得好吃的话还是需要方法的，那么韭菜鸡蛋炒豆腐怎么做才好吃呢，让亲亲宝贝小编来给你说说! 　　菜品口味 咸鲜 　　主要工艺 炒 　　所需时间 廿分钟 　　制作难度 简单 　　所用厨具 炒锅 　　食材明细 豆腐适量 鸡蛋适量 韭菜适量 植物油 适量 盐 适量 辣皮子 适量 味级鲜 适量 　　1. 食材：豆腐 鸡蛋 韭菜 辣子皮 植物油 盐 味级鲜 　　2. 把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末 　　3. 豆腐切块，鸡蛋打散 　　4. 热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块 　　5. 出锅 　　6. 加豆腐块，煎到一面金黄 　　7. 翻面继续煎另一面 　　8. 煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味 　　9. 加韭菜和盐翻炒均匀 　　10. 加鸡蛋块 　　11. 翻炒均匀出锅 　　韭菜鸡蛋

　　糖桂花，听到这么优雅的名字，你能猜到它是一种食品吗?糖桂花其实一种年糕，具有淡淡的桂花味，甜甜的年糕更是充满了节日的气氛。想要尝尝吗?快点按照小编推荐的方法做做吧。 　　用料 　　年糕 桂花 　　黑芝麻 糖 　　做法 　　1. 年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下，使其均匀裹上油 　　2. 加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可没过年糕 　　3. 继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份 　　4. 撒上黑芝麻，再翻炒几下，即可出锅食用 　　小贴士 　　1、没有现成的桂花，可以去超市时买现成的桂花糖，不过那桂花就比较敷衍了，量少只米粒一般的几颗; 　　2、白糖也可以用黄糖或红糖代替，成品亦别有风味，外婆家的桂花年糕据称就是用黄糖烧制的; 　　3、没有标调味品具体的量，因为个人口味不同，糖份请酌情添加。

　 莲藕是一种旺血的食物，因此适宜于凉性食物食用。莲藕汤有丰富的功效和营养价值，不同的做法更对不同的人群有不同的作用，小编简单介绍几款莲藕汤的做法。 　　排骨莲藕汤 　　主料：肋排、莲藕 　　辅料：葱、姜 　　调料：盐、油、胡椒粉、鸡精 　　做法： 　　1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片; 　　2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨; 　　3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。 　　莲藕黄豆排骨汤 　　主料：猪排骨 　　辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末 　　调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 　　做法： 　　1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块; 　　2.坐锅点火放入油，油温5成热

　　鸡的做法有很多种，盐焗鸡、烤鸡、炒鸡等等，你有吃过叫化鸡吗?你知道叫化鸡的典故来源吗?传说叫化鸡古代有个乞丐发明的，后来由于它的美味而传遍了整个大江南北。 　　主料 　　嫩母鸡1只(1000克) 肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好 　　辅料 　　绍酒50克 盐5克 　　油100克 白糖20克 　　葱花25克 姜末10克 　　丁香4粒 八角2颗 　　玉果末0.5克 葱白段50克 　　甜面酱50克 香油50克 　　熟猪油50克 　　做法步骤 　　1. 将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身; 　　2. 将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用; 　　3. 鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪

　　鹅肉想要做得好吃，是有一点难度的。通常，我们制作鹅肉都是焖或者烧，你有品尝过鹅肉炖汤吗?听到名字就想流口水了，小编推荐一种不肥腻的鹅肉做法：鹅肉炖汤。 　　主料：鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 　　调料：盐、黄酒 　　做法： 　　1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 　　2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 　　3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 　　4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。 　　5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

　　妈妈们有为每天不知道做什么菜而烦恼吗?特别是春节刚过，家里人都吃得有点多了。小编推荐一款既美味又不肥腻的食谱，准保受到家里人的欢迎喔，妈妈们快试试吧。 　　土豆烧肉的制作材料： 　　主料：土豆, 五花肉 　　调料：盐适量, 油适量, 姜片适量, 葱适量, 酱油适量, 味精适量, 绍酒适量, 　　土豆烧肉的做法步骤详细介绍： 　　原 料：土豆，五花肉。 　　步 骤 1：土豆洗净，然后刨子去皮。 　　步骤 2：去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。 　　步 骤 3：锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。 　　步 骤 4：锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。 　　步 骤 5：倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和

　　番薯糖水是广东人常吃的一种甜品，番薯又叫地瓜，有丰富的食用价值和营养价值。制作番薯糖水也有窍门喔，制作过程要注意什么呢?如何才能使它更美味呢? 　　番薯糖水的做法 　　1、红心番薯2条去皮洗净，用清水浸泡几次，去除淀粉 　　2、生姜片，黄片糖，红心番薯 　　3、材料放入汤锅内 　　4、加够足够的水，先大火煲开，转小火煲至番薯熟透 　　烹饪小技巧 　　1、放生姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香。 　　2、趁热喝，甜中带辣! 　　菜品特色 　　1、番薯糖水是广东很平民化的小吃。以薯块加冰片糖煮制而成。汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不烂，粉而带韧，别具特色。 　　2、广东人叫的番薯，即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等。番薯中的“番”字，道出了它的身世——番指的是外国

　　春节大鱼大肉，不少人都会让肠胃产生不少问题。下面亲亲宝贝小编介绍一道醋拌青笋萝卜丝。 　　青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长，其中青笋还含有丰富的铁元素，并且非常容易被人体吸收，经常食用新鲜青笋，还可以防治缺铁性贫血。 胡萝卜素有“小人参”的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。 今天把青笋与胡萝卜两种蔬菜结合起来，做一个醋拌双丝，即开胃又有营养。 　　菜品口味 酸咸 　　主要工艺 拌 　　所需时间 十分钟 　　制作难度 简单 　　所用厨具 煮锅 　　食材明细 青笋适量

　　年夜饭十分重要，无论是在家吃还是出去吃，菜式的彩头和寓意都是十分讲究的，那么春节的吉祥菜有哪些呢，亲亲宝贝为你推荐了以下的年夜饭吉祥菜，在外点餐可以试试看，在家做饭也可以做做看! 　　龙蛇飞舞(梅汁蒸鳗鱼) 　　主料： 乌耳鳗(鳗鲡) 1条 　　辅料： 姜 少许 　　葱白 少许 　　红椒 少许 　　调料： 咸梅 3粒 　　盐 少许 　　做法： 　　1. 用盐将乌耳鳗表面粘液洗净，并用刀密集的在鱼身上划刀，沥干水分备用; 　　2. 姜、葱白、红辣椒都切丝，酸梅连汁捣碎备用; 　　3. 将乌耳鳗整条整齐的团摆在盘中; 　　4. 将酸梅均匀的涂抹在鱼身上，并铺上姜、葱、红辣椒; 　　5. 锅中烧水，水开后将鱼放入锅中; 　　6. 盖上盖子，隔水蒸10分钟左右。 　　TIPS： 　　1. 买的时候请卖家宰杀好; 　　2. 咸梅挺咸的，不需要额外再放盐; 　

　　鹌鹑蛋我们就经常吃了，那你喝过鹌鹑汤吗?鹌鹑汤的营养非常丰富，蛋白质含量很高，虽然不可以多喝，但是偶尔喝一点，也是非常新鲜美味的。 　　鹌鹑汤的做法 　　菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮鹌鹑汤的制作材料：主料：鹌鹑肉500克 　　辅料：香菇(鲜)50克,冬笋50克 　　调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克 　　鹌鹑汤的做法： 1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净; 　　2. 水发香菇去蒂洗净，切片; 　　3. 冬笋洗净，切成薄片; 　　4. 陈皮洗净，切成细丝; 　　5. 葱切段，姜切片备用; 　　6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出; 　　7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，

　　很多传统的中餐食物，都被誉为“不健康食品”。很多传统过节食物是油炸的，很多季节食物则是腌制的，已经不符合现代健康的需求了。但是，传统中餐食品不应该抛弃，而要有健康的新吃法。 　　中餐好吃，这是不争的事实。不仅国人喜欢吃，连很多外国人也是中餐的“粉丝”。我认识一位娶了中国妻子的哈佛博士，他喜欢吃很多类型的中国食品，但有一样他难以接受，那就是咸菜。用他的话说，吃咸菜无异于吃盐。 　　博士的话是对的。在追求生活质量，讲究品质与营养的今天，我们应该仔细盘点一下，一些传统饮食习惯和饮食品种能否满足人们的健康需求。咸菜等腌制食品含盐量高，又存在亚硝酸盐，能不能找到替代食品?总有报道说一些长寿老人爱吃红烧肉，红烧肉究竟对健康有益还是有害?有些地区的人爱吃霉变发酵的豆类食品，霉变和发酵的豆制品是一回事吗?很多人都认为饺子、包子等馅类食品是健康食品，

　　冬天容易干燥上火，那么吃什么家常菜败火呢?下面亲亲宝贝小编介绍一道蚝油生菜，简单容易又败火，亲们不妨试试哦! 　　原料: 　　生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐(其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了) 　　做法: 　　1.生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。 　　2.烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。 　　3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。 　　4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

　　中西文化自古以来就有很大的差异，无论是艺术上还是饮食上。世界不断地融合交流，也早就了中西文化的碰壁。中西饮食也在交流中互相融合，我们来分析一下中西饮食分化的差异吧。 　　1、中西饮食观念的差异 　　历史上，中国是世界上最古老的国家之一，有5000年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。 　　西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。 　　由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。故西方饮食以营养为最高准则，进

　　春节，难免小酌几杯，但是喝酒是十分影响身体的健康，特别是空腹喝酒的时候。那么春节餐桌上备上什么下酒菜呢?以下，亲亲宝贝小编就为呢介绍春节餐桌上的6大最佳下酒菜，能稍微降低喝酒的伤害哦! 　　因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，又有一定的解酒效果。 　　富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。 　　最佳下酒菜之一：青椒炒猪肝 　　酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。 　　同时，动物内脏还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。 　　有人担心动物肝脏的胆固醇含量太高。

　　很多广东人都喜欢煲汤，那么煲汤有什么技巧呢?广东人崇尚煲汤，只是因为煲汤能调理身体，而且也比较美味，那么以下亲亲宝贝小编就来告诉你煲汤的七大要领吧! 　　各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。 　　一、选料要精湛 　　选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。 　　二、食品要新鲜 　　即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉

　　2013蛇年春节快要到了，自然而然除夕夜也即将到来，那么年夜饭吃什么好呢?有些家庭或者会在酒楼订位吃年夜饭，但是也有些人想自己在家炮制这一顿年夜饭!年夜饭做什么菜好呢，以下亲亲宝贝小编为你介绍2013除夕年夜饭菜谱大全! 　　【家常菜篇】 　　蒜蓉粉丝蒸扇贝 　　材料：扇贝能吃几个买几个;粉丝 适量;蒜蓉 适量;蚝油 适量;姜蓉 适量;蒸鱼豉油 适量;胡椒粉 适量 　　做法： 　　1. 扇贝先用牙刷刷干净外壳。 　　2. 用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。 　　3. 贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。 　　4. 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃)。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净 　　5. 粉丝泡软后，取适量粉丝放到扇贝上 　　6. 摆进蒸锅，上气后2--3分钟

　　泥鳅富含丰富的蛋白质，食用价值高。泥鳅汤的做法是很有讲究的，如何制作才能去除泥鳅的腥味，保持汤的鲜味呢?小编教你一点小技巧吧。 　　泥鳅汤的制作材料： 　　主料：泥鳅250克 　　调料：味精2克,盐3克,植物油15克 　　泥鳅汤的特色： 　　汤汁鲜香，肉质嫩软。 　　教您泥鳅汤怎么做，如何做泥鳅汤才好吃 　　1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。 　　小帖士-健康提示： 　　1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。 　　2.泥鳅 有“水中人参”之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。 　　小帖士-食物相

　　春节最开心的事情之一就是可以全家聚在一块，吃个团年饭了。但是每年都吃团年饭，有什么新的菜式呢?春节宴的菜式绝对能为喜庆的日子增添色彩喔。 　　1.全福豆腐 　　原料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。 　　制法： 　　1.香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉; 　　2.炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火; 　　3.取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外)，豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。 　　2.十香如意菜 　　原料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白

　　很多民间的传统节日，都有吃饺子的传统。不同的地方，饺子的吃法不同，原来饺子的包法也不一样。饺子的包法各式各样，各有千秋，我们来看看吧。 　　普通饺的包法 　　取一饺子皮内放20克的肉馅 　　再将面皮对折包好 　　将包好馅的饺子从两边向中间挤压 　　直至成饺子形 　　元宝饺的包法 　　取一饺子皮，内放20克的肉馅 　　再将面皮对折包好 　　用手指捏住饺子边缘 　　从饺子中间对扭成元宝形 　　金鱼饺的包法 　　取20克馅放于面皮之上 　　将面皮从三个角向中间收拢 　　包成三角形状 　　再捏成金鱼形即可 　　四眼饺的包法 　　取一面皮，内放20克馅料 　　将面皮从四个角向中间收拢 　　先将其捏成四角形 　　再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可 　　波浪饺的包法 　　取一饺子皮，内放20克的肉馅 　　将面皮对折 　　再将面皮的边缘包起，捏

　　很多人都会想学会做家常菜，今天亲亲宝贝小编就来推荐一道韭黄炒肚丝，那么这道美味的韭黄炒肚丝怎么做呢，其实原来很简单，韭黄和肚丝就好，如果你想这道菜颜色更丰富，也可以加些青椒胡萝卜哦! 　　【原料】： 　　牛肚 韭黄 　　【配料】： 　　青椒 胡萝卜 姜 　　【调料】： 　　蚝油 盐 热高汤两汤匙 　　【做法】： 　　1、原料图。 　　2、牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝。 　　3、韭黄切段，青椒胡萝卜切丝。 　　4、锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。 　　5、倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。 　　6、兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可。 　　【贴士】： 　　1、炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜，爆炒油麦菜等，加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，