您的位置: 首页> 饮食文化> 中国饮食> 端午节粽子馅甜咸大战争议大 “北甜PK南咸”胜负难分

端午节粽子馅甜咸大战争议大 “北甜PK南咸”胜负难分

2014年05月30日 15:26 阅读次数:332
端午节到来,作为节日最具代表性的食品——粽子,自然是当下最热门的话题。甜粽子、咸粽子,到底哪个更正宗?箬竹叶、芦苇叶,粽叶到底有多少品种?网友就此展开讨论和网络调查,以此方式分享各地的端午风俗。

  有网友为了不“引火上身”,@江宁公安在线:躲在角落里边画圈圈边说,南京好像是咸甜粽子都吃的……这次就保持中立好了。

  @王炳:都说中国饮食南甜北咸,偏偏粽子月饼这些节令食品反倒是北方甜而南方咸,北方素而南方荤了!

  一些网友回忆起家乡的味道。网友@芽芽麻麻流着口水说:自家奶奶包的咸肉粽,是有讲究的,里面的肉要肥瘦参半加豆瓣酱再调好味道,经过高压锅高温压后,里面的肥肉入口即化,又滑又香非常美味,这种程度是最让人回味无穷的。

  @三-木-三说:家乡的咸粽子好吃,嘉兴的咸粽子真是带劲的哟,蛋黄的香香加上肉香真是回味无穷呀。

  网友:甜咸之争是对家乡的认同

  对于粽子甜咸之争,网友@左霖杰说:甜粽咸粽,各有千秋,甜粽咸粽,各取所需,不管甜粽还是咸粽,能满足你口味的就是好粽,吃货们,粽子节别拉肚子哦。

  @郭嘉表示:北方产枣,南方重腌,甜的咸的都来两口。

  网友@张乐:为什么要大战呢,我左手甜粽,右手咸粽,一口一口把你们吃了。

  @白羊:不是你喜欢吃那种粽子,而是一般吃惯家乡粽子,其他地方包成什么样,味道怎样都比不上家乡粽子好吃哦!

  @山姆丘:粽子的甜咸之争是人对家乡风情的认同感,认为家乡的味道才是正统。这都是对故土的怀念和坚守。

  这一场“甜咸大战”为何如此火爆?心理专家认为,这是因为网友能自我代入,将自己的感觉直接抒发,表达了对传统美食的一种眷恋。对漂泊在外的游子来说,这个话题尤其能够触碰自己思乡的情怀,融入了情感元素。

  社会心理学家表示,抛开地域差异、生活习俗、小吃风味等等诸多历史遗留问题不说,这其实在很大程度上和“虚假同感偏差(又叫虚假一致偏差)”有关。

  我们通常都会相信,自己的喜好与大多数人是一样的,特别是当我们对自己的观点非常确定,或这一意见对我们非常重要时,这种错觉尤为强烈。粽子的甜咸问题也是如此。

  吃粽子要注意什么

  粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、、糖。一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

  哪些人不宜吃粽子

  粽子并不是人人都适合吃的,专家还建议一些人最好别吃粽子。

  心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。齐网拉呱,转载请注明。

  老人和儿童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  胃、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。

糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。

  粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,所以粽子的种类也比较多。下面就请随我们一起,端午寻踪“舌尖上的粽香”。

1 2

网友评论

还可以输入140

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!