凉菜做法推荐：凉拌西瓜皮的做法

西瓜具有清热解暑的功能，最适合夏天食用。你知道西瓜皮也可以吃吗?凉拌西瓜皮可是夏日祛暑解渴的佳品喔。

食材

　　主料：西瓜皮500g

　　辅料：大蒜2瓣、香菜1根、盐适量、糖适量、米醋适量、鸡精适量、香油适量

　　步骤

　　1.准备好需要的西瓜皮。

　　2.用刀片去绿色的硬皮部分。

　　3.将切下来的西瓜皮，切成小丁。

　　4.香菜洗净切成段。

　　5.大蒜剁成泥。

　　6.将香菜、蒜泥放入一个小碗中，加适量凉白开，调入盐，醋，糖，鸡精和香油。

　　7.将西瓜皮倒入大碗中，浇上调好的汁。

　　8.搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。