凉菜做法推荐：凉拌紫甘蓝的做法

　　你知道紫甘蓝可以生吃吗?在广东很少人会特地去吃紫甘蓝，但是凉拌紫甘蓝的的营养丰富，可以促进身体新陈代谢，凉拌着吃功效更显著喔。

　　食材

　　紫甘蓝 半个

　　新鲜黄瓜 一根

　　香油 1小勺

　　白醋1勺.

　　步骤/方法

　　1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝

　　2黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)

　　3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁

　　4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

　　注意事项紫甘蓝做法指导：

　　紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。(摘自网络)

　　紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。