端午节粽子做法：江米粽子的制作方法

　　江米粽子是北方对糯米粽子的别称，北京的江米粽子是北方粽子的代表品种，馅料丰富，值得一尝喔。我们一起看看江米粽子的做法吧。

　　江米粽子的原料： 江米、芦苇叶、马莲草

　　江米粽子的辅料：小枣、红豆沙

　　江米粽子的做法：

　　1、用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。

　　2、取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。

　　3、填进江米，把豆沙馅夹在江米中间，

　　4、上面盖好江米压实。

　　5、粽叶下部两边往中间压住。

　　6、把上方的粽叶往下折盖住江米，把长出来的粽叶窝成角。

　　7、包好后用马莲草将粽子绑紧。

　　8、粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。

　　9、江米粽子就做好了。

　　温馨提示：

　　1、江米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质的为好。

　　2、在蒸煮江米前要先浸两个小时。煮过头的江米就失去了江米的香气原味，时间不够久江米口感便会过于生硬。

　　吃出健康：

　　江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

　　美食禁忌：

　　江米碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。