端午节粽子做法介绍：蜜枣粽子的制作方法

粽子除了有咸肉粽比较出名外，甜粽也是具有地方特色的。有些地区会在粽子里加上蜜枣，更能显示出粽子的鲜味喔。快来看看蜜枣粽子是怎样做的吧。

　　蜜枣粽子的主料：糯米、蜜枣;

　　蜜枣粽子的配料：棕叶、水、盐;

　　蜜枣粽子的做法：

　　1、糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣。

　　2、再填入糯米至满，使劲压实;包成等腰三角形，再取一片粽叶，从等腰三角形的顶点开始，完整包裹一圈至开始的地方，围绕顶点再绕一圈至三角形底部;取粽针在靠近顶点下3厘米处穿透粽子，并象穿针引线一般把粽叶的尖部穿过针眼，稍用力把粽叶引出，且固定、包裹扎实。

　　3、包好的成品。

　　4、放入压力锅加清水，煮1—1个半小时至熟即可。在包粽子的时候要注意，包为“漏斗”的底部应为密封状，以避免之后填充物的泄漏。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水，要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好以后趁热取出。

　　吃出健康：

　　1、糯米适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

　　2、糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

　　3、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　4、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　5、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

　　6、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

　　7、枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

　　8、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　美食禁忌：

　　糯米：

　　1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食。

　　2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

　　3、另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

　　蜜枣：

　　1、龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。

　　2、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。

　　3、不应和动物肝脏同时食用。