端午节粽子做法介绍：鲜肉粽子的制作方法

　　端午节快到了，各地的朋友都有包粽子过端午的习俗。但是各地包粽子的方法不一样，我们一起来看看最传统的鲜肉粽子的包法吧。

　　食材明细

　　糯米适量 五花肉适量 粽叶适量 棕麻适量 食用碱适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量 生姜粉适量酱油适量 耗油适量

　　做法：

1. 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

　　2. 糯米洗净浸泡1小时以上。

　　3. 将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。

　　4. 取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。

　　5. 加入拌好的糯米一半。

　　6. 放入腌制好的五花肉丁。

　　7. 再加满糯米。

　　8. 将两边的粽叶向里压。

　　9. 将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。

　　10. 将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。

　　11. 用棕麻或棉线扎紧即可。(粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破)

　　12. 按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。

　　13. 这是完成的粽子。

　　14. 做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。

　　15. 粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。

　　鲜肉粽子做法小贴士

　　鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。