泡菜怎么做好吃？十款中国式泡菜的做法介绍

　　五、椒盐泡菜

　　材料：白菜500克。

　　调料：盐、花椒粉各适量。

　　做法:

　　1、白菜去根、老叶，纵切成四瓣，洗净。

　　2、用沸水将白菜烫至柔软透明、菜帮呈乳白色时捞出沥干、放凉。

　　3、坛内一层一层放入处理好的白菜，并在每层白菜上撒上盐、花椒粉。

　　4、往坛中倒入适量水，使水面没过菜面10厘米左右压上重物，泡制10天。

　　5、取适量腌好的白菜切块，装盘即可。

　　提示：白菜不要焯过，以保持爽脆口感。

　　六、红汁山药泡菜

　　材料：山药200克。

　　调料：红辣椒末、蒜泥、盐、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油各适量。

　　做法：

　　1、山药洗净，去皮切片，放盐拌匀，腌30分钟，冲洗沥干。

　　2、盆中放红辣椒末、蒜泥、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油拌匀。

　　3、加入山药片，拌匀腌1天即可。

　　提示：吃时可淋入辣椒油。