茄子的家常做法：肉末茄子

茄子，是很多人都常用的食材。那么茄子的做法有哪些呢?下面，亲亲宝贝小编就教你一道茄子的家常做法：肉末茄子。

　　菜品口味 微辣

　　主要工艺 烧

　　所需时间 十分钟

　　制作难度 简单

　　所用厨具 炒锅

　　食材明细 长茄子适量 瘦猪肉适量 油 适量 精盐适量 生抽 适量 白糖 适量 淀粉 适量酱油适量 大蒜 适量

　　1. 瘦猪肉切肉末。

　　2. 把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。

　　3. 大蒜切细粒，备用。

　　4. 茄子洗净切成6厘米多的细长条。

　　5. 把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。

　　6. 干煸至茄子变软后盛出。

　　7. 用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。

　　8. 另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。

　　9. 倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

　　10. 倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。

　　11. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。

　　肉末茄子做法小贴士

　　1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。

　　2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。