油焖春笋的做法介绍

　　油焖春笋，是一道十分有营养的菜品。油焖春笋味道清淡，对于喜欢清淡的人来说更是适合不过了。下面，亲亲宝贝小编教你油焖春笋的做法吧!

　　做法：焖

　　口味：咸鲜味

　　难度：初中水平

　　人数：2人份

　　准备时间：15分钟

　　烹饪时间：<15分钟

　　春笋600克

　　调料 食盐1茶匙酱油2汤匙 橄榄油2汤匙 白糖1茶匙

油焖春笋的做法

　　笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水

　　过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段

　　倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒

　　然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可

　　烹饪技巧：

　　1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。

　　2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。

　　3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。

　　营养功效：

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。