年夜饭吃什么 推荐12道经典春节吉祥菜

　年年高升——毛蟹炒年糕

　　春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高” 谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。一般古老的做法是将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。但年糕与毛蟹炒着吃。感觉作为一道新春的开运菜，很是恰当。颜色红的鲜艳，看了就想吃。年糕最好选自上海的水磨年糕。用刀切成相同大小，与毛蟹上火爆炒。口感上咸、微甜，不辣属于红烧口味。价格不贵，一般的要这道菜，有两只蟹就足够了。

合家欢乐——锅仔全家福

　　这道菜代表全家团圆，是再合适不过了。汤汁是用鸡肉、大棒骨调的老汤。里面有鱼丸、蛋饺、百叶节、鲜笋片、油菜、假鱼肚。颜色上白里透着嫩绿，味道清淡、但是口感上却不失新鲜。既滋补又有营养，此道菜适合全家团圆共享，锅中排满的各式菜品象征着今年也会有满载的好运，想象着过大年，全家人都到齐了。大家围坐在一起品尝这道菜——锅仔全家福，感觉其乐融融，心里暖暖的。