鹌鹑汤的制作方法

　　鹌鹑蛋我们就经常吃了，那你喝过鹌鹑汤吗?鹌鹑汤的营养非常丰富，蛋白质含量很高，虽然不可以多喝，但是偶尔喝一点，也是非常新鲜美味的。

　　鹌鹑汤的做法

　　菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮鹌鹑汤的制作材料：主料：鹌鹑肉500克

　　辅料：香菇(鲜)50克,冬笋50克

　　调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克

　　鹌鹑汤的做法： 1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;

　　2. 水发香菇去蒂洗净，切片;

　　3. 冬笋洗净，切成薄片;

　　4. 陈皮洗净，切成细丝;

　　5. 葱切段，姜切片备用;

　　6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出;

　　7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;

　　8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。