2013年春节年夜饭家常菜菜谱推荐

　　【滋补汤谱篇】

　　双菇乌鸡汤

　　原料：

　　乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜

　　做法：

　　1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

　　2、香菇?切片，蟹味菇去根

　　3、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

　　tips：

　　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是 “黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　鲜虾菌菇汤

　　材料：菌菇400克、明虾20只、香菜几根、豆腐1盒、胡萝卜小半段。

　　做法：

　　1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将香菜切大点的碎末，将豆腐切块，将胡萝卜切小片。

　　2、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML，再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可。