开胃健脾：糖醋鲤鱼的做法介绍

　　平常可能人们很少会选择吃鲤鱼，因为鲤鱼的腥味特别重。但是我们的口味也可以选择浓一点的，这样就可以覆盖鲤鱼的腥味了。小编推荐糖醋鲤鱼，大人小孩吃了特别开胃。

　　食材明细

　　鲤鱼800克 淀粉适量 面粉适量番茄酱1汤勺盐适量

　　清水5汤勺 醋4汤勺 糖3汤勺酱油2汤勺料酒1汤勺 蒜适量 葱适量 姜适量

　制作步骤

　　1. 鲤鱼一条。

　　2. 葱姜蒜及调料。

　　3. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

　　4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

　　5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

　　6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　7. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

　　8. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

　　9. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

　　10. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

　　11. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。小贴士

　糖醋汁的做法：

　　料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺

　　这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁