西红柿炒蛋的九种做法推荐

　做法四

　　材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克)

　　配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆，其它淀粉也可)(5克)#FormatImgID_3# 西红柿炒鸡蛋

　制作过程：

　　1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

　　2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

　做法五

　　材料：鸡蛋3个，西红柿150克，

　　配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

　　制作过程：

　　1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

　　4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。