西红柿炒蛋的九种做法推荐

　　做法二

　　材料:西红柿3个 鸡蛋3个 尖椒1个

　　配料:葱 盐鸡精

　　制作过程：

　　1.把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行)，西红柿炒鸡蛋做法图解(11张)把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

　　2.然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

　做法三

　　材料：鸡蛋5个，西红柿150克，毛豆50克，

　　配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

制作过程：

　　1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

　　2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3.炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。