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西红柿炒蛋的九种做法推荐

2013年01月10日 14:53 阅读次数:404
标签:中国饮食
西红柿是一种营养价值丰富的蔬果。为什么说是蔬果呢?西红柿除了是人们家庭中不可缺少的蔬菜以外,更是维生素丰富的水果。西红柿的吃法有这么多,你喜欢哪一种呢?

  西红柿是一种营养价值丰富的蔬果。为什么说是蔬果呢?西红柿除了是人们家庭中不可缺少的蔬菜以外,更是维生素丰富的水果。西红柿的吃法有这么多,你喜欢哪一种呢?

  做法一

  材料:西红柿,鸡蛋,葱花,配料:植物油,食,食糖。

  注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

西红柿炒蛋的三种做法推荐

制作过程:

  1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。

  2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

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