海参做法大全：海参怎么做才好吃

　　鲍汁海参捞饭

　　材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

　　做法:

　　1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

　　2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出;

　　3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

　海参粥

　　主料：粳米100克，海参(干)30克

　　做法:

　　1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;

　　2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;

　　3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

　　家常海参

　　材料:水发海参 450克 猪五花肉 50克 黄豆芽 50克 蒜苗 25克 香菜 1棵 淀粉 适量 食用油 50克 香油 克 酱油 6克 高汤 8大匙 料酒 30克 辣豆瓣酱 3克 精盐 3小匙 味精 小匙

　　做法:

　　1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

　　2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

　　3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

　　4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。