简述中国的面条文化

　　中国的面条文化在中国的饮食文化中可谓是很重要的一个环节，因为面条已经深入人心，成为人们日常生活中不可或缺的主食之一，那么中国的面条文化到底有哪些需要我们去了解的，让亲亲宝贝小编告诉你吧!

　　面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要小吃。

　　南北两地之面条实有着天壤之别。南方的“面”指以面粉制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面;北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比，北方面条面较粗，面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”，老　板只会给予面粉;而在南方，卖的则会是巳加工好的面条。