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冬至吃汤圆 菠菜汤圆制作方法

2012年11月28日 15:43 阅读次数:337
菠菜也能制作成汤圆的一种口味,那么对于这道集蔬菜和各种营养集一身的汤圆美食,我们赶紧来学习一下吧,据说冬至里吃了这道美味也是不错的享受额。

菠菜也能制作成汤圆的一种口味,那么对于这道集蔬菜和各种营养集一身的汤圆美食,我们赶紧来学习一下吧,据说冬至里吃了这道美味也是不错的享受额。

  做法:煮  口味:咸鲜味

  难度:初中水平  人数:2人份  烹饪时间:<30分钟

菠菜汤圆的做法

  菠菜洗净,留下根兜,放入沸水中焯1分钟左右,捞出轻挤去水分(这步目的是去除草酸)

  挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段,根部再细切成1CM长段,叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团

  小面团饧5分钟,取小块软面团搓成小汤圆,蛋液打散,生姜切成末

  热锅倒入橄榄油大火烧至6成热,下生姜末和小米小火爆香,倒入开水煮沸

  一个个有序地扔下小汤圆,待汤圆浮起,捞去漂在水面上的杂质,下菠菜根和蛋液,等水再次煮开,最后放味精调味即可

菜品特色

  这种菠菜汤圆的做法是偶然想出来的,比过去用榨汁机榨蔬菜汁的做法方便易做多,后来又进行改进,用橄榄油代替食用油、麻油,结果做出的汤圆有一种淡淡的橄榄油香。

更多冬至美食,请浏览专题:2012冬至吃什么

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