烟熏猪舌头怎么做

对于这道美食——烟熏猪舌头，很多人都不会陌生，那么到底如何才能将这道菜做得可口呢，我们一起来关注一下它的做法!

　　先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西;

　　煮开一锅水，把猪舌头煮至变色;

　　用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔;

　　锅中倒适量清水加入卤料煮开;

　　加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透(我用高压锅中火压了15分钟)，关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍;

　　选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料;

　　盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头;

　　再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟;

　　等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用