暑假美食必尝：旅游城市地道美食大推荐

杭州西湖醋鱼

　　西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。

　　只选西湖草鱼作原料，烹制前必须先在鱼笼中饿养一两天，使其排清肠内杂物，除去土味。鱼身只切七刀，清水浸泡后，入姜、酱油、料酒腌制，锅内不放油，三至四分钟大火烧制，出锅前喷上食醋即成。鱼肉软嫩酸甜，别具滋味。

　　品尝地：杭州楼外楼 花中城天外天大酒楼 杭州山外山菜馆 天香楼 外婆家