中国茶文化的诞生以及唐代的煎茶道

　　结合陆羽的《茶经》和这套宫廷茶具，研究者们还原了唐代饮茶的方法——煎茶道。

　　明代以前，茶叶一般都做成饼状，放在茶笼子里面烘干水分，以便贮存。煎茶之前，先将茶饼磨成粉末，然后过罗，筛出的茶叶末存在茶叶盒里备用。

　　壶门高圈足座银风炉——唐内装木炭，用于生火煮茶

　　煮茶是在风炉上，中间包括了三个步骤：

　　1. 水刚开，水面出现细小的水珠，像鱼眼一样，并发出一些细微的声音，陆羽称之为“一沸”。此时加入一些盐到水中调味;

　　2. 当锅边水泡如涌泉连珠时，陆羽称之为“二沸”。这时用瓢舀出一瓢开水备用，用竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去;

　　3. 稍后，锅中的水完全沸腾，陆羽称之为“三沸”，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。

　　最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，“非渴其莫之饮”。这就是唐代比较流行的煎茶道。

蕾钮摩羯纹三足架银盐台——唐煮茶过程中需要加入盐