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辣炒年糕风靡韩国街头的风味小吃

2018年12月20日 11:07阅读次数：235

提到韩国，许多人的第一反应绝对是韩国欧巴，除了美男，自然不可错过的便是美食了，辣炒年糕作为在韩剧中经常出现的特色小吃，受到许多年轻人的追捧。

韩国辣炒年糕是一道典型的韩国料理，主料是年糕、圆白菜、胡萝卜，口味是辣，工艺是炒。韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很q，而且很吸味道。

主料:	年糕 (一袋)	韩国辣年糕酱 (一袋)	番茄酱 (适中)
	白砂糖 (适中)	泰式辣酱 (适中)
调料:	胡萝卜 (三根细的)	洋葱 (一个)	土豆 (三个)
	火腿肠 (一大根)	咸盐 (一勺)	耗油 (一勺)
	鸡精 (一勺)	生抽 (两勺)

	1、将年糕、土豆、胡萝卜、香肠切条，洋葱切丝
	2、拿一个空碗，放上韩式辣酱，泰式辣酱，番茄酱，白砂糖，耗油，鸡精，咸盐，生抽，花椒水，搅拌均匀备用。
	3、姜蒜一小部分洋葱炒香。
	4、把刚才准备好的辣酱调料倒入，倒一部分炒香出味。
	5、倒入年糕，加入花椒水，没过年糕。直到冒泡加其他菜。
	6、一次加入土豆，胡萝卜加入，翻炒，这样出来的胡萝卜吃起来比较脆，不软不硬最好。
	7、最后倒入切好的香肠断，翻炒到收汁为止。最后把剩下的调料全倒入，收汁就好了，这样年糕很软，菜且保持不软不硬的口感。